ロッテリアはハンバーガーを中心とする日本のファーストフードチェーン店で、アジアにも出店しています。ロッテリアは、もともとロッテのアイスを食べてもらうためのアイスクリーム屋として企画されました。その後、アメリカのチェーンストアを参考に、全店均一価格・マニュアル化した接客サービスを取り入れたチェーン展開を開始しました。

ロッテリアは昔から独自のメニュー開発を行っていて、ハンバーガーをはじめ、シェーキ類のソースなど変わった風味の味覚を提供しています。また、予想しない季節限定メニューを発売したりすることもあり、色々な意味で目が離せないチェーン店になっています。

１９８０年始め頃までは、マクドナルドなどのハンバーガーチェーン店と同じようなメニュー構成でしたが、イタリアンホットサンドやエビバーガーを登場させてからはオリジナルメニューを作り、他のチェーンと差別化を図るようになりました。ですが、１９９０年以降になると経営方針が定まらなくなり、さらに低価格路線の失敗などが続いて経営状態が悪化しました。

そして２００５年に元ユニクロ幹部である２人が設立した企業再生会社リヴァンプと資本提携し、経営再建に乗り出しました。それによって最近はで事業も回復しています。中でもロッテリアはコーヒーにこだわっていて、コーヒーの評価が高く、コーヒー専門店と同じという評価を受けています。